Włoski ser Provolone Dolce Latteria Soresina 200 g

Provolone Dolce od Latteria Soresina to kwintesencja północnowłoskiego rzemiosła serowarskiego. Spółdzielnia mleczarska Soresina, założona w 1900 roku w sercu Niziny Padańskiej (prowincja Cremona, Lombardia), jest obecnie niekwestionowanym światowym liderem w wytwarzaniu doskonałego sera Provolone. Choć historia serów typu pasta filata (serów parzonych i ugniatanych) sięga południa Włoch, to właśnie w Lombardii technika ta osiągnęła perfekcję dzięki obfitości wybitnego, pełnowartościowego mleka krowiego pochodzącego ze sprawdzonych, lokalnych gospodarstw dbających o dobrostan zwierząt.

Charakterystyka, profil smakowy i proces dojrzewania

Wariant Dolce to łagodniejsza, niezwykle subtelna odsłona klasycznego Provolone. Powstaje z użyciem delikatnej podpuszczki cielęcej i przechodzi krótki okres dojrzewania, trwający do trzech miesięcy. W efekcie ser zyskuje jedwabistą, gładką i zwartą konsystencję oraz jasnokremową barwę. W smaku dominuje czysty, świeży bukiet maślano-mleczny z nutami słodkawymi i bardzo dyskretnym, orzechowym finiszem. Dzięki naturalnemu procesowi produkcji Provolone Soresina jest naturalnie bezglutenowy oraz zawiera znikome ilości laktozy (poniżej 0,1%), stanowiąc doskonały wybór dla osób dbających o świadomą dietę bez zbędnych konserwantów i barwników.

Inspiracje kulinarne: Jak podawać Provolone Dolce?

Dzięki fenomenalnym właściwościom topnienia oraz sprężystej strukturze, Provolone Dolce jest jednym z najbardziej wszechstronnych serów w kuchni włoskiej:

• Na ciepło: Perfekcyjnie roztapia się na chrupiących tostach, w zapiekankach makaronowych (pasta al forno), na klasycznej pizzy czy w grillowanych włoskich kanapkach panini. Wyśmienicie smakuje również panierowany i smażony na patelni jako chrupiący provolone alla piastra.
• Na zimno: Obowiązkowy element włoskiej deski serów i wędlin (tagliere). Pokrojony w grubsze plastry lub słupki wybornie współgra ze słodkimi gruszkami, winogronami oraz kroplą miodu akacjowego.
• Do sałatek: Wzbogaca świeże kompozycje warzywne oraz śródziemnomorskie sałatki makaronowe.

Polecane połączenia winne i dodatki

Provolone Dolce najlepiej smakuje w towarzystwie młodych, rześkich win białych, takich jak Lugana DOC, Soave Classico lub Pinot Grigio. Wśród win czerwonych warto postawić na lekkie, owocowe pozycje, na przykład Bardolino DOC czy Valpolicella. Znakomicie komponuje się z szynką Prosciutto di Parma, delikatną Mortadellą Bologna oraz chrupiącą ciabattą skropioną oliwą extra vergine.

Informacje o produkcie

Skład: Mleko, sól, podpuszczka. Niejadalna skórka.

Wartości odżywcze w 100 g: Wartość energetyczna: 1606 kJ / 387 kcal; Tłuszcz: 31 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 21 g); Węglowodany: 2,0 g (w tym cukry: 2,0 g); Białko: 25 g; Sól: 1,8 g; Laktoza: poniżej 0,1 g.

Warunki przechowywania: Przechowywać w temperaturze od +2°C do +8°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 7 dni.

Masa netto: 200 g

Kraj pochodzenia: Włochy (Lombardia)

Produkt wymaga przechowywania w warunkach chłodniczych. Na czas transportu zabezpieczamy go specjalnym wkładem chłodzącym, który gwarantuje utrzymanie odpowiedniej temperatury i świeżości.