Wino wytrawne białe GRILLO BIOLOGICO DOC Paolini 750ml

Grillo Vino Biologico DOC to wytrawne ekologiczne białe wino z Sycylii. Produkowane z 100% szczepu Grillo, dojrzewa na słonecznych wzgórzach wyspy, bez dodatku siarczynów na żadnym etapie. Bukiet charakteryzuje się nutami cytrusów (grejpfrut, pomarańcza), dojrzałych owoców (morela, biała brzoskwinia), z subtelną ziołową świeżością. Świetnie komponuje się z lekkimi daniami z ryb, owoców morza, grillowanymi warzywami i sałatkami.

Winnica i proces produkcji:

Winorośle rosną na glebach słabo gliniastych o podłożu krzemionkowym, które zostały obsiane wyłącznie specjalnie dobranymi, ekologicznymi mieszankami roślin – niskorosnących roślin strączkowych i traw, które w naturalny sposób ograniczają rozwój chwastów. Gleba jest nawożona organicznym kompostem, uzyskanym z macerowanych ziół leczniczych, co wspiera jej żyzność i równowagę biologiczną.

Winnice prowadzone są w systemie kontrospalier (szpalerowym), bez użycia środków chemicznych – ochrona roślin odbywa się wyłącznie przy użyciu naturalnych metod przeciwpasożytniczych.

Zbiory rozpoczynają się na początku sierpnia, kiedy grona osiągają optymalną dojrzałość.

Winifikacja polega na delikatnym tłoczeniu owoców, a następnie powolnej fermentacji w temperaturze 15°C przez około 15 dni, co pozwala zachować świeżość i aromat.

Dojrzewanie odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, dzięki czemu wino zyskuje czystość i wyrazisty charakter, bez wpływu beczki.