Ser Ricotta Bravo Bis 250g

Ser Ricotta Bravo Bis 250g

Ricotta to miękki, niedojrzewający ser zwarowy formowany w charakterystyczne krążki. Wyróżnia się idealnie białym, wilgotnym — lecz nie kleistym — miąższem oraz lekką, twarogową konsystencją. Produkowana jest głównie z serwatki, często wzbogacanej dodatkiem mleka lub śmietanki, co nadaje jej wyjątkową delikatność i kremowość.

Dobra ricotta powinna być sprężysta, niezbyt twarda, o strukturze złożonej z wielu drobnych, wilgotnych i subtelnych granulek. Jej smak jest łagodny, lekko mleczny, pozbawiony nadmiernej słoności czy nut przejrzałości. Tradycyjnie wytwarzana jest z serwatki powstałej przy produkcji mozzarelli z mleka krowiego — skrzep zbiera się z powierzchni płynu i odciska w gęsto plecionych koszykach.

Współcześnie we Włoszech ricottę produkuje się zarówno z mleka krowiego (Ricotta Vaccina), jak i owczego (Ricotta di Pecora), często z oznaczeniem regionu pochodzenia, np. ricotta siciliana. Ser zachwyca świeżym aromatem słodkiego mleka, siana i zielonej trawy.

Ricotta znajduje szerokie zastosowanie w kuchni — jest niezastąpiona w lasagne, idealna do nadziewania cannelloni i naleśników, a także doskonała do serników, wypieków i deserów. Może być również spożywana samodzielnie, zarówno w wersji wytrawnej z ziołami i przyprawami, jak i na słodko, np. z miodem.

Waga: 250g