Mąka Manitoba CAPUTO 25kg

Marzysz o puszystym cieście na pizzę z napowietrzonymi brzegami lub idealnie wyrośniętym, maślanym panettone? Mąka Manitoba CAPUTO 25kg to profesjonalne rozwiązanie prosto ze słynnego neapolitańskiego młyna, które wzniesie Twoje wypieki na mistrzowski poziom. Ta legendarna mąka pszenna typu 0 charakteryzuje się niezwykłą siłą oraz bardzo wysoką zawartością białka. Wyróżnia ją śnieżnobiała barwa, aksamitna gładkość oraz wyjątkowa zdolność wchłaniania wody. Wybierając ten produkt, zyskujesz ciasto o fenomenalnej elastyczności i sprężystości. Ciasto doskonale zatrzymuje pęcherzyki gazu podczas fermentacji, dlatego rośnie stabilnie oraz przewidywalnie. W rezultacie każdy gotowy wypiek zachwyca chrupiącą skórką i cudownie miękkim, rozpływającym się w ustach wnętrzem.

Mocna mąka do długiej fermentacji i wymagających ciast

• Niezrównana siła glutenu – wysoki wskaźnik W na poziomie 370-390 zapewnia imponującą sprężystość oraz stabilność każdego ciasta drożdżowego.
• Wysoka absorpcja wody – mąka pochłania duże ilości płynów, co ułatwia formowanie ciast o bardzo wysokiej hydracji.
• Idealna do długiego dojrzewania – sieć glutenowa wytrzymuje fermentację trwającą od 24 do nawet 48 godzin w chłodzie.
• Wydajne opakowanie gastronomiczne – duży worek 25 kg gwarantuje stały zapas najwyższej jakości mąki w rzemieślniczej pizzerii lub domowej pracowni.
• Uniwersalne wzmocnienie receptur – z łatwością łączy się z innymi mąkami, poprawiając ich strukturę oraz właściwości wypiekowe.

Specyfikacja techniczna i kulinarne zastosowanie

Duże opakowanie zawiera 25 kg oryginalnej mąki z pszenicy miękkiej, zapakowanej w solidny, oddychający worek papierowy. Opakowanie to skutecznie chroni ziarno przed wilgocią oraz utratą cennych właściwości. Dzięki temu produkt zachowuje świeżość i nienaganną jakość przez wiele miesięcy. Mąka Manitoba Caputo stanowi niezastąpiony fundament klasycznej kuchni włoskiej. Sprawdza się idealnie do wypieku współczesnej pizzy canotto o wysokich brzegach. Przygotujesz z nią także chrupiącą focaccię genovese, puszystą ciabattę z dużymi porami oraz maślane brioszki śniadaniowe. Jest to również niezrównana baza pod świąteczną babkę panettone i colomba, które potrzebują mocnego rusztowania glutenowego. Dlatego zaufali jej najlepsi włoscy mistrzowie piekarnictwa. Skład: mąka z pszenicy miękkiej typ 0.