Mąka Caputo Nuvola SUPER 5 kg

Marzysz o domowej pizzy z niewiarygodnie wyrośniętymi, puszystymi brzegami pełnymi wielkich pęcherzy powietrza? Mąka Caputo Nuvola Super 5 kg to niezastąpione rozwiązanie dla każdego pasjonata prawdziwej włoskiej sztuki kulinarnej. Ten profesjonalny produkt prosto z serca Neapolu błyskawicznie zamienia Twoją kuchnię w autentyczną pizzerię. Ciasto przygotowane na tej mące zyskuje apetyczny, złocisty odcień oraz cudowny, głęboki aromat dojrzałej pszenicy. Wypieki zachwycają niezrównaną lekkością, dzięki czemu nie obciążają żołądka i rozpływają się na podniebieniu. Wyselekcjonowane ziarna gwarantują jedwabistą strukturę, a elastyczność ciasta ułatwia formowanie nawet bardzo cienkich placków. W rezultacie Twoje dania wyglądają i smakują jak z najlepszego lokalu w Neapolu.

Sekret spektakularnego napowietrzenia i elastyczności

• Znakomita siła ciasta W 320-340 – ziarna o wysokiej zawartości białka pozwalają na wielogodzinne wyrastanie, dlatego ciasto bez problemu dojrzewa w chłodzie nawet przez 48 godzin.
• Puszyste brzegi typu canotto – unikalna struktura mąki zatrzymuje dwutlenek węgla wewnątrz siatki glutenowej, w rezultacie brzegi placka rosną wysokie, chrupiące i pełne imponujących pęcherzy.
• Wysoka chłonność wody – mąka doskonale wiąże duże ilości płynów, dzięki temu ciasto osiąga ponadprzeciętną hydratację i zachowuje świeżość znacznie dłużej.
• Łatwa obróbka w dłoniach – ciasto wykazuje optymalną rozciągliwość i sprężystość, co zapobiega rozrywaniu podczas tradycyjnego formowania placka.
• Ekonomiczne opakowanie dla pasjonatów – duża torba gwarantuje zapas na wiele udanych spotkań kulinarnych w gronie najbliższych.

Specyfikacja i kulinarne zastosowanie

Produkt mieści się w wytrzymałym, profesjonalnym worku papierowym o wadze 5 kg. Opakowanie to chroni mąkę przed wilgocią i pozwala jej swobodnie oddychać, co utrzymuje jej najwyższą świeżość przez długi czas. Ta włoska mąka tipo 0 powstała z myślą o ciastach bezpośrednich i pośrednich, takich jak biga czy poolish. Dzięki temu stanowi niezastąpioną bazę pod współczesną neapolitańską pizzę canotto z wybitnie wyrośniętym rantem. Znakomicie sprawdza się także podczas wypieku chrupiącej rzymskiej pizzy na blasze, wilgotnej focacci z rozmarynem i oliwą oraz maślanych bułek brioszkowych. W rezultacie każde pieczywo zachwyca delikatnym miękiszem i cudowną strukturą. Skład: mąka z pszenicy miękkiej typ 0.