Mąka Caputo Manitoba Oro 1 kg

Szukasz niezawodnej bazy do ciast drożdżowych wymagających wielogodzinnego garowania? Mąka Caputo Manitoba Oro 1 kg to profesjonalna odpowiedź na Twoje kulinarne wyzwania. Ten legendarny produkt z Neapolu urzeka śnieżnobiałą barwą, aksamitną delikatnością w dotyku oraz subtelnym, zbożowym aromatem. Dzięki temu Twoje domowe wypieki osiągną poziom mistrzowskich pizzerii i tradycyjnych włoskich piekarni. Unikalna selekcja ziaren pszenicy dostarcza dużą dawkę wartościowego białka. W rezultacie ciasto tworzy silną, sprężystą siatkę glutenową, która bez trudu zatrzymuje pęcherzyki gazu podczas wielogodzinnej fermentacji. Twoje ciasto urośnie lekko, a po upieczeniu zachwyci miękkim, przewiewnym wnętrzem oraz chrupiącą, złocistą skórką.

Maksymalna elastyczność i siła do długiej fermentacji

• Ekstremalna siła wypiekowa (W 370/390) – mąka doskonale znosi długi czas wyrastania ciasta w lodówce nawet do 48-72 godzin.
• Wysoka absorpcja płynów – pozwala na uzyskanie ciasta o wysokiej hydracji, co przekłada się na niebywałą lekkość i wilgotność gotowego miękiszu.
• Elastyczność i stabilność – silny gluten zapobiega opadaniu wypieków oraz ułatwia formowanie nawet bardzo delikatnych placków.
• Naturalny i czysty skład – bez zbędnych polepszaczy i chemicznych dodatków, co gwarantuje autentyczny, głęboki smak włoskich tradycji.
• Idealny wzmacniacz – sprawdza się genialnie jako dodatek do delikatniejszych mąk o niższej sile W, zwiększając ich sprężystość.

Specyfikacja i kulinarne zastosowanie

Opakowanie zawiera 1 kg najwyższej jakości mąki z pszenicy miękkiej typu 0. Tradycyjna papierowa torebka chroni surowiec przed wilgocią i pozwala mu oddychać. Dlatego produkt zachowuje pełnię swoich właściwości przez długi czas przechowywania. Caputo Manitoba Oro to absolutny fundament pod wypieki wymagające cierpliwości oraz dużej ilości tłuszczu i jajek. Wykorzystasz ją bez trudu do przygotowania legendarnego włoskiego ciasta Panettone, pachnącej wanilią Colomby czy maślanych brioszek na słodkie śniadanie. Znakomicie odnajduje się także w wytrawnych daniach, takich jak chrupiąca Focaccia Genovese, rzymska pizza na blasze czy neapolitańskie ciasto na pizzę dojrzewające przez dwie doby. Skład: mąka z pszenicy miękkiej typ 0.