Guanciale - długodojrzewający policzek wieprzowy Brugnolo ok. 1,10kg

Guanciale - długodojrzewający policzek wieprzowy Brugnolo ok. 1,10kg

Guanciale Brugnolo to wyrafinowana włoska wędlina wykonana z policzka wieprzowego, dojrzewająca naturalnie i selektywnie opracowywana przez Salumificio M. Brugnolo. Każdy kawałek jest wynikiem wieloetapowego procesu, w którym liczy się jakość mięsa, tradycyjne przyprawy i cierpliwość.

Sposób produkcji i cechy

• Policzek wieprzowy z delikatnymi żyłkami mięśniowymi i dużą tkanką tłuszczową, przyprawiony solą, pieprzem i naturalnymi aromatami.

• Dojrzewany i suszony w warunkach chłodnych i suchych, co pozwala na intensyfikację smaku i rozwinięcie aromatu.

Smak i przeznaczenie:

• Smak bogaty, delikatnie pikantny, z pełnym udziałem tłuszczu — tłuszcz ten topiąc się, nadaje potrawom kremową konsystencję i aromat.

• Charakteryzuje się intensywną nutą aromatyczną soli, pieprzu oraz naturalnych przypraw i aromatów dymu w wersjach lekko wędzonych.

• Tekstura: twardsza niż pancetta, ale nieco miększa i bardziej tłusta niż w większości bekonu — idealna do smażenia, topienia, a także do surowego spożycia w cienkich plasterkach.

Jak używać?

• Podstawowy składnik klasycznych dań włoskich takich jak pasta alla carbonara, amatriciana czy gricia – pokrojony w kostkę lub paseczki, podsmażany, by oddał aromat i tłuszcz.

• Doskonały także jako dodatek do ragù, sosów, zapiekanek czy warzyw – kawałek guanciale dodaje bogactwa i głębi smaku.

Wyprodukowano we Włoszech

Waga: ok. 1100g (1,1kg)